วิธี ทำ ปลา ช่อน ลุย สวน | วิธีทำปลาช่อนลุยสวน – วิธี และ เคล็ดลับ ในทุกๆเรื่อง ที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น
เมนูปลาช่อนที่เราจะทำในวันนี้หลาย ๆ คนต้องเคยเห็นตามร้านอาหารอย่างแน่นอน นั่นก็คือเมนู "ปลาช่อนลุยสวน" นั่นเอง จะทำเป็นกับแกล้ม หรือจะกินเป็นกับข้าวก็อร่อยไม่แพ้กันแน่นอนค่ะ ด้วยเนื้อปลาช่อนทอดกรอบ ๆ สมุนไพร และผักเครื่องเคียงเยอะ ๆ ถูกใจคนชอบกินผักแน่นอนค่ะ ว่าแล้วเข้าครัวมาดูวัตถุดิบพร้อมจดสูตรปลาช่อนลุยสวนกันเลยค่า!
ปลาช่อนลุยสวน เมนูปลาจานยักษ์รสเด็ดได้ใจ
- สูตรเด็ดปลาช่อนลุยสวน พร้อมน้ำยำรสชาติจัดจ้าน
- แนะนำร้านอาหารและที่พักสวยๆ: ปลาช่อนลุยสวน
- รวมเมนูอร่อย
1. นำปลาไปทำความสะอาด ขอดเกล็ด เอาไส้ออก ล้างอีกครั้ง บั้งข้างตัวปลา (เพื่อให้สุกทั่วเวลาทอด) ผึ่งให้แห้ง 2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อน ทอดปลาให้สุกทีละข้าง (หนึ่งข้างใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่าทาน 3. เมื่อข้างหนึ่งสุกจึงกลับหน้าไปอีกข้าง โดยเวลาในการทอดอีกข้างให้สุกจะไม่นานเท่าข้างแรก (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) เมื่อปลาสุกดีแล้วให้นำออกมาวางบนกระดาษซับมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานไว้ 4. ทำน้ำปรุงโดยผสมน้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, หอมแดง, ตะไคร้, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เปลือกมะนาวหั่นและพริกขี้หนู ชิมและปรับรสตามความชอบ 5. เวลาเสริฟ สามารถเสริฟแยกปลากับน้ำปรุงรส หรือราดน้ำปรุงรสบนตัวปลาเลยก็ได้ ก่อนเสริฟโรยหน้า ใบสาระแหน่บนตัวปลา จัดผักต้มไว้ข้างจาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆหรือเป็นกับแกล้มก็ดี (สำหรับ 2 ท่าน)
ปลาช่อน ถือเป็นปลาที่คนไทยนิยมรับประทานเป็นจำนวนมาก เนื่องจากว่าปลาช่อนมีขนาดใหญ่เนื้อแน่นจึงทำไปประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น แกงส้ม ต้มยำ ทอด หรือทำในรูปแบบยำทรงเครื่องอย่าง ปลาช่อนลุยสวน 2. ปลาดุก ถ้านึกถึงปลาดุกเชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงเมนูปลาดุกย่าง เพราะเป็นหนึ่งในเมนูที่นิยมทานคู่กับส้มตำ น้ำตก แต่ปลาชนิดนี้ยังสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้อีกหลากหลาย อาทิ ยำปลากดุกฟู ผัดเผ็ด และ ผัดฉ่า เป็นต้น 3. ปลานิล เมนูหลักของปลานิลที่ทำได้ง่าย สะดวก และรวดเร็วก็คือการนำมาทอด เพียงเท้านี้ก็สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยได้อย่างเอร็ดอร่อย แต่ถ้าอยากจะเพิ่มความอร่อยเพิ่มมากขึ้นก็สามารถทำเป็นเมนูสามรสได้เช่นกัน 4. ปลากราย เมนูยอดนิยมที่มักจะนำปลากรายมาปรุงเป็นอาหารก็คือ ทอดมันปลากราย นอกจากนี้ก็ยังมีการนำไปทำเป็นลูกชิ้นปลากรายใส่ลงไปในก๋วยเตี๋ยว ซึ่งปลากรายจะมีความเหนียวนุ่มมากกว่าปลาชนิดอื่น 5. ปลาจะละเม็ดขาว ปลาจะละเม็ดขาวมักนิยมนำมาเป็นเมนูอาหารทะเลขึ้นภัตตาคารมากมายหลายร้าน โดยแต่ละร้านนำไปทำเป็นเมนูอาหารได้หลายชนิดแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่จะนิยมทำเป็นเมนูทอด นึ่งบ๊วย และนึ่งซีอิ๊ว เป็นหลัก 6.
อาหาร
48 19:37> ( IP A:202. 156. 6. 61 X:) ----------------------------------------------------- ตามพี่มล มาต้อนรับด้วยค่ะ fin ว่า เหมือนที่พี่มลบอกค่ะ ที่ fin เคยไปกินตามร้านอาหารนะคะ บางร้านก็เรียกปลาช่อนทอด สมุนไพร แต่ถ้า ปลาช่อนลุยสวนแบบพี่มลว่า น่าจะเป็นปลาช่อนนึ่งค่ะ แล้วราดน้ำยำแซ่บๆ fin มาขอเพิ่มเติมหน่อย คือใบสะระแหน่ ที่ขาดไม่ได้ แล้วกุ้งแห้ง ก็ทอดให้กรอบหน่อยค่ะ กับ มะม่วงเปรี้ยวซอยด้วย ปรุงน้ำยำให้ออกสามรสน่ะค่ะ กินกับเส้นหมี่ขาวลวกก็อร่อยนะคะ เข้ากันดีจังเลย โดย: fin [13 ต. 48 21:29> ( IP A:61. 91. 90.
ปลาช่อนลุยสวน สูตรอาหารไทย ส่วนผสมสำหรับทำปลาช่อนลุยสวน ปลาช่อน 1 ตัว พริกขี้หนูบด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ ใบสาระแหน่ 2 ช้อนโต้ะ ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ มะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง วิธีทำปลาช่อนลุยสวน 1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาช่อนลงไปทอดปลาให้เหลือง นำปลามาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน 2. ทำน้ำยำ โดย ดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล หอมแดงหั่น ตะไคร้หั่น ผักชีหั่น ผักชีฝรั่งหั่น เปลือกมะนาวหั่นเป็นลูกเต๋าและพริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน 3. ราดน้ำยำลงบนจานปลาช่อนลุยสวนที่จัดไว้แล้ว